Пересадка в Южной Корее, в Сеуле 1.20. Успеем ли на следующий рейс в Токио? Кто-то может подсказать?

Не факт - любая даже короткая задержка, и всё. В Инчхоне огромные расстояния в аэропорту

Если без прохождения миграционного контроля, то скорее успеете, но на грани.

Если нужно выходить и регистрироваться заново, то скорее всего нет. 40 минут в среднем закладывайте на прохождение миграции, потом получить багаж, зарегистрироваться на новый рейс, отстоять в очереди и пройти все проверки минимум 1 час займет