Пожалуйста, подскажите, если у меня зарубежная (НЕ российская) карта с долларовым счетом - я же смогу снимать в банкоматах в Малайзии местную валюту?

Местную точно да. Доллары может и можно, но только если есть банкоматы заряженные долларами.

И ещё, может будет полезно. Если где-то когда-нибудь при оплате картой с счётом в USD, спросят, списывать в местной валюте или долларах, всегда выбирайте местную. В долларах спишут по очень невыгодному курсу банка. А в местной по официальному курсу. Для примера , в Гонконге спросили в чем оплачивать будем в долларах Гонконга или USD. В HKD с карты ушло 270USD, а если бы выбрал в USD то списали бы 320 USD. Разница в 50$. А то есть ошибочное мнение, что емли счёт в USD, то списывать лучше в USD. Это не так.