В Шанхай на 10 дней нужна будет виза?

Да

Если у вас транзит, то до 240 часов безвиз по новым правилам

По правилам опубликованным сегодня нет.

И таки вы дальше куда?

Вроде с сегодняшнего дня нет, если транзит в третью страну. Пока 144 часа т.е. 6 суток.

Как вариант без визы можете :

144 часа быть в Шанхае

потом слетать в Гонконг

и вернуться, еще 144 часа в Шанхае.