Посоветуйте пожалуйста какую симку и где купить по прилёту в Стамбул для интернета

Здравствуйте. Дешевле кажется будет использовать BNE Sim.

если телефон поддерживает е-сим, то да, BNESIM отличный вариант, сама им пользуюсь, ещё МТС запусти сервис продажи е-сим других операторов, по цене чуть-чуть дороже чем BNE, зато платить в рублях можно