Подскажите, пожалуйста: бронь airbnb с частичной предоплатой подходит для визы во Францию? Мокрая печать обязательна для справок из банков? или просто рекомендована?

Мокрая печать желательна. Справки некоторых банков принимают в распечатке из ЛК, но сейчас и у Тинька можно заказать с живой печатью, так что нет проблем такую получить.

Брони не обязательно нужны оплаченные

1. Подходит 2. Лучше с печатью, но есть случаи успешной подачи и с распечаткой. Риск - ваш выбор.