Подскажите, у меня у загранки срок истечет в течении 2 лет, а визу в Германию на аусбильдунг выдают сроком на 3 года, при условии что срок действия самого паспорта, должен быть минимум 3 года 3 месяца.

Здравствуйте, вы гр РФ? Вы можете даже второй загран сделать, с новым сроком. Тогда у вас останется ваш старый и еще будет новый свежий (он обязательно должен быть на 10 лет). Конечно вы также можете и продлить этот.

Ну "продлить" - в смысле получить новый паспорт.

Получайте второй паспорт и все