У меня задача отправить на личный счет гражданина турции 3000 долларов.

никак. отправить доллары из рф не получится.

Перевести в криптовалюту, криптовалюту обналичить в Турции в наличные либо на счет/карту.

bestchange загуглите, можете сделать прямой обмен

Отправить рубли на капитал по реквизитам,купить в приложении капитала доллары, отправить в Турцию swift или c2c перевод,если лимиты банка позволяют