Летим в Гуанчжоу , получили однократную визу , сможем ли мы выехать в Гонконг и потом вернуться в Гуанчжоу на двое суток , обратные билеты с вылетом из Гуанчжоу ? Просто читал , что бывали отказы в визе .

Не сможете, вам нужна двукратная виза в таком случае

Сможете. Можно вообще без визы. Но у вас однократная. Тогда ее лучше использовать не во время первого въезда, а при возвращении в Гуанчжоу. А въехать по 144-hours visa free transit. Но в этом случае нужны билеты на транспорт на котором вы планируете добираться из Гуанчжоу, например поезд.