Проблема в том , что я пока не в Грузии и в ближайшее время не планирую приехать, поэтому ищу возможность удаленного решения вопроса.

номер симки скорее всего отдали уж другому, возможно. увы, только приехать. ну, может, доверенность сделать, по этой доверенности чтобы оформили на вас сим, и поменяли номер. и то лучше уточнить в кредо, разрешено ли это

Оформить нотариально заверенную доверенность на любые действия с вашим счетом (или просто на действия с любыми счетами) на конкретное лицо в Грузии. Но нужно понимать, что этот человек сможет распоряжаться этим счетом как своим личным.