Подскажите, пожалуйста, что будет если я превышу 24 часа на транзит не по своей вине, а из-за задержки рейса вылета из Китая?

Вклейку делают до конца следующих суток, поэтому если самолет не опоздает на сутки, все должно быть нормально.

24 часа отсчитываются с нуля часов дня, следующего за днём прилета. Так что, если задержка небольшая, ничего не случится.