Подскажите, на booking смотрю отели на Мальдивах, там приписка «дополнительные сборы» что в них входит? На «островок» в дополнительные сборы входит трансфер.

В идеале писать в отель и обсуждать с ними, смотрите туры без международного перелета, для сравнения и понимания

Допсборы это трансфер, green tax, Сервисный налог (Tourism Goods and Services Tax) - как правило сумма кругленькая выходит, итого значительно дороже чем у туроператоров стоимость выходит :)