Подскажите, при вызове в Малайзии такси через приложении Grab можно как-то поставить оплату наличными? Если нет, то пройдет ли оплата с карты Union Pay Газпромбанка?

Наличными можно. Она будет по умолчанию, если не привязана карта.

Про Union Pay не знаю, думаю вряд ли

Да можно поставить наличку. В Граб наличкой нельзя только ночью. Также можно индрайв использовать, если что, там наличка

Она не привяжется банально.

Карту нет. Кэш поставьте в приложении и ок.