Дайте совет, как лучше поступить при поездке за границу.

Ну уж точно не в сомах.

Переключаешь в USD и потом на терминале их же и выбираешь.

Ну или все тоже самое, но в евро.

Не будет разницы. Сом в доллары (базовая валюты ПС VISA) будет в любом случае конвертироваться по внутреннему курсу Демира. А при оплате в местной валюте конвертация из долларов будет по курсу ПС VISA.

Но в магазинах вашей неназваной страны вас могут спрашивать, в какой валюте хотите оплатить: в местной или в долларах (например, в магазинах Дубая постоянно предлагают выбрать дирхамы или доллары), но к выбору сомы/доллары Демира это уже никак не относится.

ИМХО смотря какая карта. Если виза - то конвертация будет идти - местная валюта - >USD - > сом. Вторая часть пойдет по курсу банка (обычно), первая по курсу платежной системы (обычно менее 1% от биржи разница). Если мастеркард, то конверсия уже пойдет по пути - местная валюта - >EUR - > USD - > сом. Последняя по курсу банка. То есть для визы безразлично, для мастеркард будет дороже конвертировать в доллары.