А оставшиеся батты в Паттайе в аэропорту меняют на доллары?

Да

Но какой в этом смысл?

Если Вы планируете приехать в Тай ещё в обозримом будущем, то оставьте баты , пригодятся

Оставьте на следующую поездку.