Можно РФ картами UnionPay или казахской Мастер рассчитаться в транспорте в Гонконге? Если да , то могу по одной карте оплатить за двоих или на каждого нужна своя карта ?

Можно платить картами (возможно UP будет капризничать). Каждому нужна своя карта. Если в автобусе, трамвае и пароме, то там 3-5 минут нужно выдержать интервал. В метро карту надо прикладывать на входе и на выходе.

В автобусе точно рсхб up работал