Подскажите, пожалуйста, в магазинах техники в Малайзии можно оплачивать долларами или нужно местной валютой ? И можно ли снять в банкомат с карты Юнион пей Газпром?

Только местной валютой. С ЮП лотерея.

В любых торговых точках принимают только рингтиты.

Это не Турция или Египет)

Конечно только местными ринггитами. По карте, если up принимают.