Планируем отпуск в июле в Узбекистан, подскажите, стоит ли вести наличку и уже там на месте делать местную карту с покупкой симки, временной регистрацией и т.д?

Ну, если у вас только карты МЫР, то очевидно, что стоит. Из UnionPay работает на данный момент только РСХБ и АТБ, будут ли они работать к июлю, никто не знает, сейчас сложно что-то предсказать на такой длительный срок.

З.Ы. В июле очень жарко. Очень.