Можно ли из Польши вывозить валюту и сколько. Я где-то читал, что в в связи с санкциями нельзя вывозить евро. Правда ли это?

Абсолютная правда! Вывоз любых евровалют (не только евро, но и злотые, кроны форинты и т.д.) запрещен.

Единственное исключение - в размере минимально необходимом для личных нужд тем кто постоянно проживает в ЕС и в РФ/РБ едет в краткосрочную поездку... Если это про Вас - нужно будет досконально расписать сколько и на какие нужды Вам необходимо...