Подскажите, если еду с дирхамами в Катар, менять на риалы надо? Или сдачу дают риалами например( выгодно ли)?

Надо поменять. В некоторых местах могут принять, но курс будет хуже, чем в обменнике.

А Каррефуре платил дирхамами, курс нормальный, но взяли комиссию 5 реалов за обмен, в чеке пробили комиссию

Менять!!!

Сдачу дают риалами. По крайней мере в супермаркетах, аптеках так и меняла свои дирхамы.