Подскажите ,кто должен предоставииь документы таможне в Германии при посылке почтой???

Никто. По факту вы ничего не сделаете, если такой статус у посылки. При отправлении же заполняли декларацию? Ну и больше ничего не надо. Подождите, возможно статус поменяется и все будет норм.

Если вы в отслеживании смотрите, то пока рано бить тревогу. Это стандартный статус, все через это проходят.