Подскажите пожалуйста период 180 дней с даты первого прибытия истек но на территории ОАЭ была менее 90 (60) дней, несколько раз заезжала, начинаются новые 180 дней или необходимо выехать из страны ?

Для подсчёта дней, 180 это не разовый период, он постоянно сдвигается и считается с текущего момента в обратную сторону. Если с этого дня в обратную сторону у вас за 180 календарных дней были 90 дней пребывания в стране, то да, надо делать визу, если нет, то пребывайте дальше.