Нужна ли справка об отсутствии судимости с апостилем или без для правительственного гранта Китая?

Если она нужна для китайской стороны то, да, нужен апостиль и нотариально заверенный перевод. Но вы всегда можете уточнить этот вопрос у тех, кто документы принимает.