Подаю на визу Испании в Ереване. Подскажите по старым загранникам - если у меня их несколько штук аннулированных, но во всех есть шенгены, их нужно прикладывать?

Прикладывать можно, любые старше 10 лет не примут (по крайней мере у меня не взяли). Учитывайте, что для всех паспортов, которые вы хотите приложить, нужно сделать копии всех страниц.