Подскажите, где ставить штамп в паспорт при вылете обратно в Россию из ОАЭ? Или в Дубае не ставят?

По прибытию в первый раз. Если паспорт биометрический, то при дальнейшем посещении (прилет/улёт) ходите через смарт-гейт без всяких штампов.

@Владимир: Я про прибытие в родные пенаты. из Дубая всех отправляют на смарт гейт. Чтобы получить печать, надо найти человека и объяснить ему.