Подскажите, смотрю отель в Дубае на троих взрослых, а предлагают номера с двуспальной кроватью, где третьему спать? Потом платить за доп кровать?

Вам нужно будет связаться с отелем. Иначе российские агрегаторы могут предлагать это по умолчанию, а в отеле не будет

В некоторых вариантах при выборе номера есть прямо прописано количество и размер кроватей (на букинге вроде точно есть)