Мы столкнулись с такой ситуацией: забронировали отель в Нячанге на Booking, прилетели, а этого отеля не существует, Плюс требуют оплату с карты за несвоевременную отмену брони?

Это mismatch, ошибка в букинге с мэтчем отеля, вероятно, у вас другой отель забронирован из-за технической ошибки, обращайтесь в букинг, должны вернуть деньги и даже компенсировать сверх оплату, которая вышла у вас за другой отель, но это зависит от того, как вы отстаиваете свои права. Или отель вообще закрыт, а информация в букинге не актуализирована

Это Вьетнам .. тут постоянные стройки .. сегодня есть , завтра нет.. пишите в поддержку букинга , они решат