Получила визу цифрового кочевника. Действует ли по ней на практике правило 180 дней? Могу ли я свободно передвигаться по ЕС или мне надо сидеть в Венгрии?

Не совсем понятно- Вы только визу Д получили или уже ВНЖ оформили? С ВНЖ можете смело передвигаться по ЕС. Что касается 180 дней - по букве закона, да, нельзя покидать Венгрию более чем на 90 дней подряд, и за полгода. На практике- если Вы за пределы ЕС не выезжаете- проверить затруднительно. И, потом, если не планируете продлевать, то и проверять никто не будет.