Подскажите пожалуйста , хотела поменять рубли на доллары, а в большинстве банков старого образца. Принимают ли их , и можно ли ими расплачиваться в Египте, в Хургаде?

Если в МСК то вариантов много для покупки $ нового образца

Принимают от 2006 года

Лучше не брать доллары до 2006 года.

Если не найдёте, покупайте евро. Обмен в терминалах по курсу евро (см. в интернете).