Летим 3 февраля на Филиппины на 23 дня, хотим остановиться на двух островах, первым выбрали Боракай, чтобы вдоволь накупаться

Я бы на вашем месте поменял местами, Боракай на конец, когда устанете от активностей и просто отдохнёт перед возвращением Выбирайте Палаван или Бохоль

Себу и Пвлаван трудно сравнивать. Палаван очень экзотичное место с плохой инфраструктурой и непростой логистикой. На Себу тоже много экзотических мероприятий (плавание с акулами, черепахами и сардинами, снорклинг, дайвинг, каньонинг, Сафари-парк и т.д.) и инфраструктура получше.

В феврале на Боракае будет аншлаг и цены высокие. Посмотрите остров Бантаян на севере Себу, там отличный пляж. Или Панглао.