Где можно в Париже разменять 500 евро или же купить что-то и разменять таким образом. Спасибо!

Можно получить сдачу с покупки. Но если покупать будете на 10-20 евро, то Вам вряд ли сдачу будут давать)))

Тут больше безналичные расчеты

писали про билеты в Лувр

В банке