Подскажите пожалуйста, летим в Испанию с ребенком 2 года, с папой не в браке. Нужно ли оформлять для визы разрешение от него, на выезд?

Если он не давал запрет, то не нужно его разрешение. Как Вы на визу подавали, ведь там требуют?

Да, оформлять нужно. Идете к нотариусу, они там все сделают. Отец ребенка приходит лично с паспортом, говорит список стран, на которые дает согласие и все. Более того, если вы соберетесь поехать все вместе, то нужно перекрестное согласие: отец дает согласие вам на вывоз, а вы ему. То есть два документа будет. Даже если вы летите все вместе в эту поездку. Это нужно делать каждый раз для получения визы. Далее, в поездке, эти согласия никто не спрашивает.