Может кто знает, куда можно из Салоников на автобусе или поезде (1-2 часа дороги) одним днём погулять поехать, желательно без большого набора высоты. В Эдессе были, больше ничего сообразить не могу..

Вергина, наверное, акрополь, музей.

Здравствуйте! Александрийский лев (находиться между Аспровалтой и Алистрати), пещера Алистрати (3 км, считается самой большой в Европе, но это не точно но водят эксурсоводы на 2 км, монастырь Экосифиница (но он в горах). Это всё относительно недалеко от Салоник на север. Со всеми этими локациями можно ознакомиться подробно в инете, если Вам будет интересно.

А в Аридее - Лутре Позар на источниках?

А пещере Петралона? Она вроде открыта же уже

Дион, Литохоро (подножие Олимпа). Можно от Икеи в Терми, Эпаноми (оттуда до винодельни Геровасилиу), рыбацкий порт Миханьона.