Подскажите, пожалуйста, при переводе документов, требуется ли перевод нотариального заверения?

Если заверение перевода на итальянский выполнял неитальянский нотариус - да, заверительную надпись не на итальянском придется еще отдельно переводить и заверять уже в Италии.