Доллар какого года меняют в Дубае, а то лететь в декабре, а тут паника

Любого. Хоть времён Авраама Линкольна (это не ирония).

Не переживайте, берут и старого образца, просто курс будет чуть ниже

С 2006 года включительно все ок. Не берут ниже 2004г, вчера узнавали

Купите дирхамы и не паникуйте.