Подскажите, почему в разных заведениях (кафе, ресторанах ) на Гоа разные налоги прибавляют к чеку?

Там вроде есть налог государства, есть налог штата, и есть чаевые кое где. На последнее может?

У индийцев ещё традиция навязчиво просить чаевые. После экскурсии водитель и экскурсовод индийцы блокируют автобус, говорят, мы домой вас не отвезем, пока tips не дадите. В это время дружно скинулись на tips, кто-то скинулся, кто-то нет. Забыл, какой-то процент от стоимости экскурсии. К таким сюрпризам будьте также готовы. Конечно, многим туристам это может показаться свинством, но такова традиция, культурный код, что тут поделать...