А может кто знает ситуацию с ит в Израиле . Какие языки разработки в топе ? Java,Python? Может С++? Без иврита какую максимальную позицию можно занять в компании ит?

Ситуация с ИТ в израиле - печальная. Вкратце: без разговорного иврита вы не нужны вообще никому.

Речь именно об it. С докерами-в-докерах-под-докером и промпт-инжинирингом все чуть лучше. Но тоже по пять сотен понаехавших на одну вакансию. (обратите внимание, что это называется уже хайтек, а не ит)