Нужно ли для шенгенской визы в Испанию предоставить документ с планом поездки?

необязательно, но мы писали кратко в сопроводительном письме, лишним не будет, думаю

Пугали что обязательно надо, но у меня и у некоторых людей его не было, визу дали и в вц не спрашивали ничего

Необязательно