Подскажите, стоит ехать в Венгрию, в Будапешт в середине марта?

Стоит. Весна в разгаре. Магнолии цветут. Были в этом году в Вене и Будапеште с 18 по 24 марта.

Да, замечательное время, цветение деревьев в самом разгаре - миндаль, вишни, сакура, магнолии