Подскажите, работодатель с РФ хочет прописать в договоре , что заработная плата фиксируется на курсе 1 рубль= 0.88 сома на день подписания. Будет ли выгодно подписать такой договор на несколько лет?

Исходите из то, что через год курс будет порядка 1 рубль = 0.80 сома

Я бы в жизни на это не подписался. Фиксируйте зарплату в той валюте в которой у вас траты.

Сейчас вам предложили хорошие условия, что будет в будущем