Знающие люди, не подскажете: смотрю отели в Хургате на booking, там помимо цены размещения написаны «налоги и сборы», приличная сумма, около 30%.

Разные продавцы/агрегаторы отелей вовсе не обязаны иметь одинаковые цены на них. Вы сами выбираете тот вариант, который вам больше нравится. Да, в букинге нужно все налоги суммировать

Просто не все агрегаторы указывают налоги, то есть полную стоимость.

На Букинге - все прозрачно..

И еще : не сравнивайте стоимость самостоятельной поездки с недельным туром!

Самостоятельно выгодно только, если лететь в отпуск не меньше двух недель : поэтому попробуйте сравнить самостоятельную поездку именно с двухнедельным туром!