Подскажите пожалуйста, если лететь из СПб в Санью через Чэнду Тянфу, то это считается транзитом? И нужно оформлять транзитную или туристическую визу?

Это не транзит, вам нужна туристическая виза.

Транзит - это когда дальше вы летите в третью страну.

На Хайнане действует особый визовый режим. Если вы пребываете на остров и убываете с него прямыми рейсами с любой страны без любых пересадок в Китае, то визи вам не нужна. Если у вас есть какая-либо пересадка в Китае(даже без выхода в город), то вам нужна однократная туристическая виза, которая оформляется в консульстве или официальном визовом центре