Едем семьей в Беларусь, в Минск. обязательно снимать деньги в местной валюте? Можно просто картой платить? Или это не выгодно?

Снимать и платить идентично в большинстве случаев. Менять немного дешевле, но оно не стоит того - если не квартиру покупать или машину.

Спокойно везде платите картой. Снимите небольшую сумму для карманных расходов, например оплатить экскурсию, снять жилье или рассчитаться на рынке. Возьмите с собой какую-то сумму в наличных $. В обменниках их достаточно выгодно поменять

Практически везде можно оплатить картой. Нал понадобится при покупке с рук, оплате маршрутки, покупке талона у водителя, покупке в церковной лавке, на рынке (но не всегда), в парках фото с обезьянкой, горячей кукурузы, сбое терминала и тд. Доллары оставьте при себе. Во всех банках и обменниках принимают российские рубли.

Мы здесь шестой день, иногда расплачиваюсь картой сбер, курс высокий, брала русскую наличку-меняю по необходимости, обменников много, курс гораздо выгодней, конечно. Сейчас уже хорошо ориентируюсь в местных деньгах, первый день с копейками путалась, у нас же их нет, но быстро привыкла.