Подскажите, пожалуйста, какой район Шри-Ланки выбрать, чтобы инфраструктура за отелями развита была, кафешки, улицы для прогулок, бары, ночные дискотеки?

Ищите другую страну, Вы не про Шри написали пожелания все.

В целом рассмотрите Мириссу, Хиккадуву, Унаватуну туже самую..для первого раза это лучшее что есть, от туда много экскурсий,и почище немного местами

С барами и ночным движем на побережье, но если пляжи не принципиально - в центр острова. Элла, Нувара-Элия, Канди. Оттуда ездить. В Нувара-Элии прекрасный ботанический сад Хакгала, мне понравился больше, чем Канди. Плато Хортон. Поллонарува. Погулять в районе Сигирии. В Элле - подняться на Элла Рок, интереснее, чем малый Адам.

Вам явно не в Шри Ланку.). Либо как совет снять дорогущий отель и там сидеть и платить всём много чтобы возили на лучших машинах и не показывали там где есть грязь).