Если у меня есть казахская карта, то я просто привязываю её к алипей и спокойно расплачиваюсь в Шанхае? Нужно ли брать с собой наличку? Часто ли она нужна?

Привязывайте и пользуетесь да

Только за покупки больше 200 юаней единовременно будут брать комиссию 3%

Если есть алипей, нал не нужен нигде

Она нужна хотя бы как альтернатива.

За три месяца тут наличку использовали только один раз)) покупали картошку с уличного лотка, да и то наверное алипеем можно было бы, просто мы не спросили