Подскажите, пожалуйста, может кто в курсе, планируем в следующем году подаваться на долгосрочную учёбную визу в Ирландию

Это больше нужно школе/колледжу, но в посольстве тоже могут запросить, если у них возникнут сомнения. Вообще это больше зависит от выбранного курса, к примеру если это курсы английского языка, то там сама школа может проверить уровень и в приглашении указать всё необходимое.