Подскажите пожалуйста, если есть заверенная и апостилированая копия свидетельства о рождении, но на русском, можно ли сделать перевод во Франции и оперировать им?

Процедура такая:

На русский оригинал ставится апостиль в России. Потом во Франции французским присяжным переводчиком делается перевод на французский язык.

На копию апостиль не поставят, российские переводы во Франции могут не принять. Получается, у вас всё верно

Upd: у вас, наверное, не копия, а дубликат (так на самом документе написано). Это тоже подходит