Подскажите, пожалуйста, где в Сиде купить симку и какую именно, чтобы на 20 дней хватило интернета? Без скачиваний, только Ватсапп, телеграм. Какие документы потребуются? Как ее потом отключить?

Если телефон позволяет есим - ищите по чату bne

Берите любую. Из документов потребуется загранпаспорт. Отключать не нужно.

Единственное что Вам турки заблокируют слот сим карты и с этим ничего не поделаешь. Можно взять старый телефон и с него раздавать интернет.