Я приезжаю ночью в Минск, могу ли я например с телефона который находится в номерах гостиниц позвонить на сотовый телефон в Россию?

Какой оператор?

Почему не будут? Роуминг если активен от оператора - спокойно позвоните. Так же как в Турции.

Опять же Вайфай Пароль при заселении получите и можете через мессенджер звонить.

Все у вас будет работать, просто звонки будут дороже