Возможно ли жить на другом каком-нибудь острове с красивым пляжем, а на экскурсии съездить в Себу (акулы и каньонинг)? Или это будет затратно по времени средствам?)

если вы планируете жить несколько месяцев, то норм, если на неделю-две максимум, то это абсолютно бессмысленная затея

Вы можете жить на панглао, где относительно приличные пляжи и съездить на Себу это быстро и недорого... Либо на Боракае, но от туда лететь придётся... Но в целом тоже не очень дорого. Проще всего сначала всё объездить, где интересно, а потом уже пожить на одном месте у пляжа