Как обычно туристы ориентируются, как добраться от аэропорта (у нас Дасин) до гостиницы? Наша - в центре. Если ехать на метро/транспорте общественном?

От аэропорта ходят автобусы до ж/д вокзала, есть стойка с расписанием и билетами прямо в терминале.

На метро хорошо, скачайте себе приложение metroman

Спокойно можете на метро доехать. Из аэропорта есть отдельная ветка до города. Метро в Пекине большое, можно почти в любую точку города добраться